Hojaldres de patata

En un tazón, bata los huevos. Agrega las patatas.

Combine la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega la mezcla de papas. En una cacerola o tetera grande, caliente aproximadamente 1 pulgada de aceite. Deje caer la mezcla colmando cucharaditas, 4 o 5 a la vez, en aceite caliente.

Freír de 2 a 3 minutos, volteando una vez, hasta que estén dorados.

Escurrir sobre toallas de papel.

Rinde alrededor de 1 1/2 a 2 docenas.