Pizza de café da manhã com crosta de batata

Pré-aqueça o forno a 500ºF (260ºC).

Faça a crosta: Em uma tigela grande para micro-ondas, coloque os hash browns no micro-ondas em potência alta por 5-6 minutos, até que você consiga separar os pedaços de batata ralada com os dedos, mas eles ainda mantenham a forma.

Transfira as batatas raladas para um pano de prato limpo sobre uma tigela média. Torça a toalha para espremer o excesso de líquido das batatas.

Adicione as batatas escorridas a uma tigela grande com os ovos, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e o orégano e mexa até que tudo esteja bem incorporado. A mistura deve ficar parecida com purê de batata, restando alguns pedaços de batata desfiada.

Forre uma forma redonda de pizza de 30 cm (12 polegadas) com papel manteiga. Transfira a mistura de batata para a panela e forme uma crosta, pressionando para que fique com uma espessura uniforme e uma borda ao redor da borda externa. Pincele toda a crosta com azeite.

Asse por 22-25 minutos, até que a crosta comece a dourar e fique firme ao toque. Retire do forno.

Reduza a temperatura do forno para 325ºF (160ºC).

Adicione as coberturas: Espalhe o queijo Monterey Jack uniformemente sobre a crosta. Cubra com a salsicha do café da manhã. Adicione os ovos com cuidado, espaçando uniformemente ao redor da pizza. Tempere os ovos com sal e pimenta.

Asse a pizza por 10-12 minutos, até que as claras estejam firmes e as gemas ainda um pouco líquidas.

Cubra com a cebolinha e o molho picante, se for usar, e corte em fatias.

Aproveitar!