Sopa De Patata

En una olla grande, combine las papas, la cebolla, la zanahoria, la sal, la pimienta, las hojuelas de perejil y los cubitos de caldo.

Agregue suficiente agua para cubrir las verduras.

Cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

No escurrir.

Escalde la leche calentándola a 180° o hasta que se formen pequeñas burbujas alrededor de los bordes de la sartén.

Retire 1 1/2 tazas de leche y agregue la mantequilla y la harina a la leche caliente, revolviendo con un batidor de varillas.

Agregue las 4 1/2 tazas restantes de leche caliente a las verduras sin escurrir. Luego revuelva la mezcla de leche caliente espesa.

Revuelva hasta que se mezclen.

Cocine a fuego lento durante 15 minutos a temperatura baja.

Rinde de 8 a 10 porciones.