Kartoffelsuppe

In einem großen holländischen Ofen Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Salz, Pfeffer, Petersilienflocken und Brühwürfel vermischen.

Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass das Gemüse bedeckt ist.

Etwa 15 bis 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

Nicht abtropfen lassen.

Erhitzen Sie die Milch, indem Sie sie auf 180 °C erhitzen, bis sich an den Rändern der Pfanne kleine Bläschen bilden.

Entfernen Sie 1 1/2 Tassen Milch und geben Sie Butter und Mehl zur heißen Milch hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen um.

Die restlichen 4 1/2 Tassen heiße Milch zum nicht abgetropften Gemüse hinzufügen. Dann die eingedickte heiße Milchmischung umrühren.

Rühren, bis alles vermischt ist.

15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Ergibt 8 bis 10 Portionen.