Bolo De Batata Com Cobertura De Manteiga De Amendoim

Bata o açúcar e a gordura vegetal na tigela.

Junte as batatas e depois as gemas.

Peneire a farinha, o cacau, o fermento, a canela e a noz-moscada; adicione leite.

Sem bater previamente, acrescente as claras em neve. Continue batendo bem por pelo menos 5 minutos ou até a massa ficar lisa.

Unte panelas de 3 camadas (9 polegadas).

Transforme a mistura uniformemente em 3 formas e leve ao forno pré-aquecido a 350° por 20 minutos ou até terminar. Enquanto os bolos esfriam na gradinha, faça a cobertura de manteiga de amendoim.