Rouleaux de pommes de terre au butterhorn

Dans un grand bol, mélanger le sucre, le sel et le beurre avec la purée de pommes de terre chaude.

Laisser refroidir. Ajoutez les œufs.

Ramollir la levure dans 1/4 tasse de lait chaud. Ajouter le reste du lait au mélange de pommes de terre. Remuer jusqu'à homogénéité.

Ajouter la farine, petit à petit, en battant bien après chaque ajout.

Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit molle, lisse et élastique.

Placez délicatement une boule de pâte dans un grand bol bien graissé. Retourner la pâte, côté graissé vers le haut, et mettre dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 45 minutes.