Pão De Batata

Cozinhe 1 batata média em 2 1/2 xícaras de água por 15 minutos. Reserve a água.

Amasse a batata (deve ser 1 xícara).

Em uma tigela grande, polvilhe o fermento sobre 1/2 xícara de água de batata reservada que foi resfriada entre 105° e 115°.

Ao líquido restante da batata, adicione água (se necessário) para perfazer 2 xícaras.

Adicione sal, açúcar, óleo e 1 xícara de purê de batata.

À mistura de fermento, adicione o purê de batata e 3 1/2 xícaras de farinha.

Bata na batedeira até ficar homogêneo (2 minutos). Aos poucos, adicione 3 1/2 xícaras de farinha adicional, misturando com as mãos até que a massa fique lisa e dura (deixa a lateral da tigela).

Amasse até ficar homogêneo e elástico, cerca de 10 minutos.

Deixe crescer até dobrar de tamanho (1 hora).