Kartoffel-Ei-Rührei

Speckscheiben in einer Pfanne knusprig braten.

Aus der Pfanne nehmen. Braten Sie die Kartoffeln im Speckfett an, bis sie gut gebräunt sind, und bestreuen Sie sie mit Salz, wenn sie anfangen zu bräunen.

Decken Sie die Pfanne gut ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis die Kartoffeln weich sind.

Eier, Milch und Pfeffer verrühren. Über die Kartoffeln in der Pfanne gießen und unter gelegentlichem Rühren langsam kochen, bis die Eier fest sind.

Zerkrümeln Sie den Speck und geben Sie ihn hinzu, bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen.

Sofort servieren. Falls gewünscht, können statt roher Kartoffeln auch geschnittene Salzkartoffeln verwendet werden.