Portugiesische gedämpfte Muscheln

Name: Portugiesische gedämpfte Muscheln
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 5 pounds Muscheln in der Schale, geschrubbt; 1 1/2 pounds Chorizo, in Stücke geschnitten; 1 große Zwiebel, in dünne Spalten schneiden; 1 (14.5 ounce) can gewürfelte Tomaten; 2 cups Weißwein; 1/4 cup Olivenöl

⏱️ Fertig in 50 min 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 20 min 👥 6 Portionen 👁️ 39 Aufrufe

Da ich portugiesischer Abstammung bin und in Rhode Island an der Ostküste aufgewachsen bin, ist dieses Rezept eine wunderbare Kombination meiner beiden Abstammungen. Auf Wunsch mit einer kleinen Tasse geschmolzener Butter zum Eintunken der Muscheln servieren und nicht vergessen, einen frischen Laib warmes, knuspriges Brot zu servieren!!! Hinweis: Wenn die Muscheln sandig erscheinen, lassen Sie sie einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank in Salzwasser mit etwas Essig, Maismehl und Cayennepfeffer einweichen.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Tee #Gedämpft #Unter 1 Stunde #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 30 min

Kochen 20 min

Portionen 6

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

5 pounds Muscheln in der Schale, geschrubbt

1 1/2 pounds Chorizo, in Stücke geschnitten

1 große Zwiebel, in dünne Spalten schneiden

1 (14.5 ounce) can gewürfelte Tomaten

2 cups Weißwein

1/4 cup Olivenöl

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 697

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 52.6g 67%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 1567mg 68%

Kohlenhydrate gesamt 9.1g 3%

Ballaststoffe 0.9g 3%

Zucker gesamt 3.6g

Eiweiß 29.9g 60%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Muscheln in einem Spülbecken mit kaltem Wasser gut waschen.

Entsorgen Sie alle bereits geöffneten Muscheln.

Geben Sie die gereinigten Muscheln in einen großen Suppentopf mit dicht schließendem Deckel.

Wurst, Zwiebel, Tomaten und Wein hinzufügen.

Abdecken und bei starker Hitze erhitzen.

Dämpfen, bis sich alle Muscheln öffnen.

Achten Sie darauf, die Pfanne häufig zu schütteln, um eine gleichmäßige Hitze sicherzustellen.

Olivenöl über die gekochten Muscheln träufeln.

Alle Zutaten gleichmäßig auf warme Suppenteller verteilen.

Teilen Sie die Brühe zum Dippen auf seitliche Tassen auf.