Pain de maïs portugais

Dissoudre la levure dans 1/2 tasse d'eau tiède et une cuillère à café de sucre ; laissez-le reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il double.

Mettez la farine ordinaire dans un grand bol, ajoutez la levure et 2 tasses d'eau tiède, mélangez et pétrissez pendant environ 5 minutes.

Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Portez à ébullition 2 tasses d'eau et de sel.

Versez de l'eau bouillante sur la farine de maïs et mélangez très rapidement.

Faites un puits dans le mélange de levure et ajoutez la semoule de maïs, pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse, environ 10 minutes.

Couvrir d'un torchon et d'une couverture, laisser lever jusqu'à doubler de volume.

Beurrer un bol de 4 tasses, saupoudrer de farine ordinaire, placer un tiers de la pâte dans le bol, retourner et secouer le bol jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Versez la pâte dans une assiette à tarte graissée allant au four.

Faites de même avec les deux autres parties de pâte.

Cuire au four préchauffé à 450° pendant environ 45 à 50 minutes.

Retirer du four et placer les pains sur un linge humide et couvrir.

Les croûtes seront molles.

Donne 3 pains.

Portugal.