Portugiesisches Maisbrot

Hefe in 1/2 Tasse lauwarmem Wasser und einem Teelöffel Zucker auflösen; Lassen Sie es 5 Minuten lang stehen oder bis es sich verdoppelt hat.

Geben Sie normales Mehl in eine große Schüssel, fügen Sie Hefe und 2 Tassen warmes Wasser hinzu, vermischen und kneten Sie es etwa 5 Minuten lang.

Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2 Tassen Wasser und Salz zum Kochen bringen.

Gießen Sie kochendes Wasser über das Maismehl und vermischen Sie es sehr schnell.

Machen Sie eine Mulde in die Hefemischung und fügen Sie Maismehl hinzu. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt ist.

Mit einem Tuch und einer Decke abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Eine 4-Tassen-Schüssel einfetten, mit normalem Mehl bestäuben, ein Drittel des Teigs in die Schüssel geben, die Schüssel wenden und schütteln, bis der Teig glatt ist.

Den Teig in eine gefettete ofenfeste Tortenplatte füllen.

Machen Sie dasselbe mit den anderen beiden Teilen des Teigs.

Im vorgeheizten Ofen bei 450 °C etwa 45 bis 50 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, die Brote auf ein feuchtes Tuch legen und abdecken.

Die Krusten werden weich.

Ergibt 3 Brote.

Portugal.