Schweinefilet mit Merlot-Schalottensauce
Schweinefilet mit Merlot-Schalottensauce ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 Schweinefilets, 1 EL. Olivenöl, geteilt, 1 EL. gehackte frische Rosmarinblätter, 1/2 TL. Salz, geteilt und 1/2 TL. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
Backofen auf 350 Grad vorheizen.
Schweinefleisch mit 1 1/2 Teelöffel Olivenöl bestreichen, mit Rosmarin, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer einreiben.
Erhitzen Sie eine schwere, ofenfeste Pfanne bei starker Hitze.
Das Schweinefleisch unter häufigem Wenden 5 Minuten kochen, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
Bratpfanne und Schweinefleisch in den Ofen geben; rösten, bis das sofort ablesbare Thermometer 140 Grad anzeigt, etwa 10 Minuten. Schweinefleisch auf eine Platte geben; warm halten.
Die restlichen 1 1/2 Teelöffel Öl in dieselbe Pfanne geben.
Bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schalotten und Knoblauch hinzufügen; unter Rühren ca. 4 Minuten kochen, bis es leicht gebräunt ist.
Wein hinzufügen und bei starker Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen, bis er auf die Hälfte reduziert ist.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Brühe, Konzentrat und Konserven unterrühren.
Fügen Sie jeweils den restlichen 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu; Bei Bedarf nachwürzen.
Butter unterrühren.
In eine Servierschüssel füllen.
Schweinefleisch in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden.
Ergibt 4 Portionen mit Soße.
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