Frango Polinésio

Aqueça o forno a 450°.

Pincele os pedaços de frango com molho francês; polvilhe com sal e pimenta.

Disponha a pele do frango voltada para baixo em uma assadeira rasa.

Asse, descoberto, por 10 minutos.

Escorra a calda do abacaxi em um prato pequeno.

Reserve o abacaxi.

Adicione o caldo de galinha e o molho de soja ao abacaxi.

Misture o suco de limão com o amido de milho; adicione à mistura de abacaxi.

Volte a 450° e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que o frango esteja dourado (certifique-se de regar o frango com a mistura).

Cozinhe as vagens de ervilha (conforme instruções da embalagem). Pouco antes de servir, misture as vagens de ervilha cozidas, as castanhas-d'água escorridas, o abacaxi e a cebola com o frango e leve ao forno por alguns minutos para aquecer a mistura.