Soupe polonaise aux pois cassés (ne remuez pas cette soupe)

Name: Soupe polonaise aux pois cassés (ne remuez pas cette soupe)
Prep time: 30 min
Cook time: 16 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lb . pois cassés, lavés à l'eau froide; 10 c. eau froide; 2 grosses pommes de terre, coupées finement; 6 à 8 branches de céleri, coupées finement; 1 tsp , du sel; 1 lb . jarrets de jambon; 2 oignons moyens, coupés finement; 2 Tbsp . Soupe McCormick aux légumes verts; 1 clove ail; 8 oz . bacon en cubes; 2 oz . beurre; 2 c. croûtons; 1 can consommé de boeuf; 2 à 3 cuillères à soupe. Sauce Maggie; 1 tsp . marjolaine; 1 grosse courge poivrée ou autre courge d'hiver (pour donner environ 2 tasses de viande); 1 c. tomates fraîches, pelées et épépinées ou 1 c. en conserve ou surgelé (environ 1/2 lb ; j'ai utilisé en conserve); 2 Tbsp . orge perlée; 1 gousse d'ail, écrasée ou hachée; 1 feuille de laurier; pinch chacun : marjolaine, thym et piment de la Jamaïque; 1 Tbsp . têtes d'oignons verts finement hachées; 2 tsp . Sauce Pickapeppa (ou plus, si désiré)*; 1/2 tsp . sucre; 6 c. bouillon de bœuf (j'ai utilisé des granulés ou des cubes de bœuf instantanés); sel (si désiré) et poivre noir au goût; 1/3 c. xérès sec, réchauffé; 1 slice bacon maigre, frit croustillant et émietté; 1 Tbsp . persil finement haché