Gressins à Pizza

Préchauffer le four à 400°.

Pliez la pâte et faites sortir les bulles. Pétrir quelques minutes.

Étirez et tapotez la pâte sur la pierre à pizza. La pâte peut résister à l'étirement mais finit par se détendre.

Couvrir la pâte et laisser reposer 15 minutes.

Tapotez et étirez la pâte sur les côtés de la pierre (elle rétrécira un peu).

Badigeonner la pâte d'huile d'olive. Presser les gousses d'ail avec une presse et les étaler sur la pâte.

Râper le parmesan.

Saupoudrer le parmesan et la mozzarella sur la pâte.

Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Utilisez un coupe-pizza pour couper en longues lanières et servir avec une sauce à pizza pour tremper.