Pollo con costra de pistacho

Precaliente el horno a 500 grados F (260 grados C).

Cubra ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol.

Mezcle los pistachos y el pan rallado en un recipiente poco profundo.

En un recipiente aparte, mezcle la mostaza Dijon, el aceite de oliva, la miel, la sal y la pimienta hasta que quede suave.

Sumerja el pollo en la mezcla Dijon para cubrirlo y luego cúbralo con pan rallado.

Colóquelo en una bandeja para hornear preparada.

Colóquelo en el horno precalentado y baje el horno a 375 grados F (190 grados C).

Hornee hasta que el pollo ya no esté rosado y la capa de pistacho esté dorada, aproximadamente 20 minutos.