Gâteaux Pinon I I

Réduisez en purée les noix dans un mixeur ou hachez-les, puis roulez-les avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une farine grossière.

Mélangez la farine de pinon avec l'eau et le sel pour former une pâte ferme.

Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant environ une heure avant la cuisson.

Mettre l'huile dans une grande poêle épaisse; chauffer jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille.

Déposer la pâte à pinon d'une cuillère et façonner 6 gâteaux d'environ 3 1/2 pouces de diamètre avec une spatule bien graissée.

Réduisez le feu et faites dorer les gâteaux lentement de chaque côté.

Servir chaud ou froid comme du pain.

Donne 6 gâteaux.