Pain aux courgettes et à l'ananas

Dans un bol, mélanger les œufs, les courgettes, l'huile, l'ananas et la vanille.

Mélanger les ingrédients secs; incorporer au mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il soit humidifié.

Incorporer les noix et les raisins secs si vous le souhaitez.

Verser dans deux moules à pain graissés de 8 x 4 x 2 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes avant de retirer des moules sur des grilles.

Rendement : 2 pains.