Pain aux courgettes et à l'ananas

Battre les œufs pour mélanger.

Ajouter l'huile, le sucre et 2 cuillères à café de vanille. Battre jusqu'à consistance épaisse et mousseuse.

Verser les courgettes et l'ananas. Mélanger la farine, le soda, le sel, la levure chimique, les épices, les noix et les raisins secs.

Incorporer délicatement au mélange de courgettes jusqu'à homogénéité.

Répartir la pâte entre 2 moules à pain de 5 x 9 pouces graissés et farinés. Cuire une heure à 350°.

Laisser refroidir dans les moules 10 minutes.

Démouler sur une grille pour laisser refroidir.