Pain aux courgettes et à l'ananas

Battre ensemble le sucre et les œufs.

Incorporer l'huile et la vanille.

Incorporer les courgettes et l'ananas.

Mélangez la noix de coco, les raisins secs et les noix de pécan.

Mélanger la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Incorporer le mélange de noix de coco au mélange de farine.

Incorporer le tout à la pâte. Beurrer et fariner deux moules à pain.

Répartir le mélange dans les moules. Cuire au four à 350° pendant 60 à 65 minutes.