Bolo Bundt® de Abacaxi Invertido

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte uma forma tubular canelada (como Bundt®) com spray de cozinha e farinha.

Despeje a manteiga derretida no fundo da panela preparada.

Polvilhe açúcar mascavo uniformemente por cima.

Escorra os anéis de abacaxi em um copo medidor; reserve o suco.

Corte os anéis ao meio.

Alterne colocando rodelas de abacaxi cortadas ao meio e cerejas maraschino ao redor da panela.

Combine a mistura para bolo e a mistura para pudim em uma tigela grande.

Despeje leite suficiente no suco de abacaxi reservado para fazer 1 xícara de líquido; adicione à mistura de bolo e pudim.

Despeje o óleo vegetal.

Misture em velocidade baixa, adicionando 1 ovo de cada vez até misturar bem.

Aumente a velocidade para média; misture até ficar bem combinado e homogêneo, cerca de 2 minutos.

Despeje a massa sobre os abacaxis e as cerejas na panela.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, 33 a 40 minutos.

Deixe esfriar por 10 minutos antes de retirar da panela.