Bolo De Abacaxi

Combine a gordura vegetal, a manteiga e o açúcar.

Bata até obter um creme claro e fofo.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Combine a farinha e o fermento; adicione à mistura de creme alternadamente com leite e baunilha, batendo bem a cada adição.

Junte o abacaxi esmagado.

Despeje em uma forma tubular de 25 centímetros bem untada e enfarinhada.

Leve ao forno frio; ajuste a temperatura para 325° e leve ao forno por 1 hora e 15 minutos, ou até que o teste do bolo esteja pronto.

Deixe esfriar na panela por 10 a 15 minutos.

Inverta na travessa. Se desejar, regue com esmalte por cima e nas laterais.