Crème anglaise à l'ananas

Égouttez l'ananas. Cuire dans 3 cuillères à soupe de sucre.

Mélangez la fécule de maïs avec un peu de jus d'ananas et ajoutez-la à l'ananas.

Remuer. Laisser épaissir un peu.

Étalez le mélange d'ananas au fond d'un plat en verre (11 x 8 pouces).

Mélanger séparément le lait écrémé, le lait en poudre, les œufs, le sucre et la vanille.

Versez délicatement sur l'ananas.

Placer le plat en verre dans un grand plateau rempli d'eau et placer au four à 350° pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Retirer du four. Refroidir au réfrigérateur.