Pastel de crema de piña
El pastel de crema de piña es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 3/4 c. azúcar, 1/4 c. harina para todo uso, 1/2 cucharadita. sal, 2 1/2 c. piña triturada, sin escurrir y 1 c. Crema agria, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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En una cacerola, combine el azúcar, la harina y la sal.
Agrega la piña, la crema agria y el jugo de limón.
Cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que la mezcla espese y burbujee.
Cocine y revuelva durante 2 minutos.
Coloque las yemas de huevo en un tazón pequeño y bata ligeramente; agregue una pequeña cantidad de la mezcla de piña caliente hasta que esté bien mezclado. Regrese la mezcla de yemas a la cacerola.
Revolviendo constantemente, cocine 2 minutos más.
Enfríe un poco la mezcla y viértala en la base de la masa. Deje enfriar completamente; luego cubra con Cool Whip.
Refrigere hasta que esté listo para servir.
Rinde de 8 a 10 porciones.
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