Pastel De Zanahoria Y Piña

Tamice la harina, la soda, el polvo para hornear, la sal y la canela en un tazón grande.

Hacer un hueco en el centro y agregar en orden el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla; batir con una cuchara de madera hasta que quede suave.

Agrega las zanahorias, el coco, las nueces y la piña hasta que estén bien mezclados. Vierta en un molde engrasado y enharinado de 9 x 13 pulgadas.

Hornear a 350° durante 45 minutos.

Deje enfriar completamente sobre una rejilla.

Unte con glaseado de queso crema.

Guárdelo en el refrigerador.