豚の顎
豚の顎は、光沢のある風味豊かなグレーズ、柔らかいスライス、明るい野菜のピクルスを添えて、煮込みまたは燻製した豚の顎として調理されます。ゆっくりと調理することで濃厚な肉が柔らかくなり、最後の焼き目でキャラメル状の端が追加されます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
豚肉に醤油、にんにく、生姜、砂糖、酢、こしょうで味付けします。
肉が柔らかくなるまでゆっくりと煮込むか燻製します。
調理液を光沢のある釉薬に戻します。
豚肉をスライスし、カラメル状になるまで軽く焼くかグリルします。
野菜のピクルスやハーブと一緒にお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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