Mâchoire de cochon
La mâchoire de porc est préparée sous forme de bajoue de porc braisée ou fumée avec un glaçage savoureux et brillant, des tranches tendres et des légumes marinés brillants. Une cuisson lente adoucit la viande riche tandis qu'une saisie finale ajoute des bords caramélisés.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
👨🍳 Instructions
Assaisonner le porc avec la sauce soja, l'ail, le gingembre, le sucre, le vinaigre et le poivre.
Braiser ou fumer lentement jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Réduire le liquide de cuisson en un glaçage brillant.
Trancher le porc et saisir ou griller brièvement pour caraméliser.
Servir avec des légumes marinés et des herbes.
🍷 Accords Parfaits
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