Pêches ou poires marinées

Les pêches à noyau adhérent sont les meilleures pour faire des cornichons.

Si les noyaux adhésifs ne sont pas disponibles, utilisez des pêches ordinaires, coupées en quartiers.

Trempez-les dans l'eau bouillante et retirez les peaux.

Collez chaque pêche avec 4 à 6 clous de girofle et déposez-la aussitôt dans un sirop bouillant composé de vinaigre, sucre et bâton de cannelle.

Faire bouillir lentement jusqu'à ce que les pêches soient tendres (8 à 10 minutes).

Emballez dans des bocaux.

Ajouter le sirop chaud et sceller.

Donne 2 litres.