Melocotones o peras en escabeche
Los melocotones o peras encurtidos son una cena fácil. Elaborado con 12 a 16 duraznos medianos, clavos enteros, 2 c. vinagre de sidra, 2 c. azúcar y 6 ramas de canela, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
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Los melocotones Clingstone son los mejores para hacer encurtidos.
Si no dispone de piedras adhesivas, utilice melocotones normales, cortados en cuartos.
Sumergir en agua hirviendo y quitar la piel.
Pegue cada melocotón con 4 a 6 dientes y colóquelos inmediatamente en un almíbar caliente hirviendo hecho de vinagre, azúcar y canela en rama.
Hierva lentamente hasta que los duraznos estén tiernos (de 8 a 10 minutos).
Empaque en frascos.
Agrega el almíbar caliente y sella.
Rinde 2 cuartos.
🍷 Maridajes Perfectos
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