Рисовый пудинг Пита (гладкий и сливочный)

Положите рис, молоко и 3/4 стакана сахара в большую кастрюлю.

Готовьте на средне-сильном огне, время от времени помешивая.

Когда смесь закипит, убавьте огонь и продолжайте варить (не накрывая крышкой), постоянно помешивая, около часа или пока рис не станет мягким.

Взбейте яйца в миске. Добавьте 1 стакан молока, 3/4 стакана сахара и ваниль по вкусу.

Влейте небольшое количество рисовой смеси в яичную смесь.

Вылейте это обратно в кастрюлю; поднимите температуру до максимума и продолжайте помешивать до закипания.

Выключите отопление.

Вылейте в стеклянную форму для запекания или кастрюлю размером 13 x 9 x 2 дюйма.

Остудить при комнатной температуре, затем поставить в холодильник.