Pete's Reispudding (glatt und cremig)

Reis, Milch und 3/4 Tasse Zucker in einen großen Topf geben.

Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie (ohne Deckel) unter ständigem Rühren etwa eine Stunde lang oder bis der Reis weich ist.

Die Eier in einer Schüssel schlagen. 1 Tasse Milch, 3/4 Tasse Zucker und Vanille nach Geschmack hinzufügen.

Eine kleine Menge Reismischung in die Eimischung geben.

Gießen Sie dies zurück in den Topf; Erhöhen Sie die Temperatur auf eine hohe Stufe und rühren Sie weiter, bis es kocht.

Hitze ausschalten.

In eine Glasauflaufform oder eine 13 x 9 x 2 Zoll große Pfanne gießen.

Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.