Pesto génois
Le pesto Genovese est un dîner moyennement facile. Composé de 4 à 6 gousses d'ail hachées finement, 16 grosses feuilles de basilic frais, 2 brins de persil, 6 c. de parmesan et 1/4 c. Pignons de pin ou noix hachés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Dans un mélangeur électrique, mélanger tous les ingrédients sauf l'huile jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorporer lentement l'huile et remuer jusqu'à consistance lisse.
Servir avec des pâtes chaudes ; mélanger les pâtes avec 1 à 2 cuillères à soupe de beurre et de pesto au goût.
Les restes peuvent être placés dans un petit pot, recouvert d'huile d'olive et réfrigéré.
Donne environ 3/4 à 1 tasse de sauce.
🍷 Accords Parfaits
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