Poitrine de dinde parfaite

Préchauffer le four à 325°.

Secouer la farine dans un sac de cuisson au four Reynolds de grande taille (14 x 20 pouces); placer le sac dans un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces.

Placer l'oignon et le céleri dans un sac.

Rincez, égouttez et séchez la poitrine de dinde.

Badigeonner d'huile végétale; saupoudrer de sel, de poivre et de paprika.

Placer la poitrine de dinde dans le sac.

Fermer le sac avec une attache en nylon ; faites 6 fentes (1/2 pouce) sur le dessus.

Insérez le thermomètre à viande dans la fente du sac, dans la partie la plus épaisse de la poitrine de dinde, sans toucher l'os.

Cuire au four de 1 3/4 à 2 3/4 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 175°.

Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Donne 5 à 10 portions.