Идеальная корочка для пирога

Смешайте последние 3 ингредиента в мерном стакане в указанном порядке.

Смешайте первые 3 ингредиента в большой миске.

Добавьте овощной жир.

Не должно быть сала, жидкого жира или животного жира.

Используйте Crisco, Spry или овощное масло из магазина. Нарезайте шортенинг сухими ингредиентами до тех пор, пока размер кусочков не будет варьироваться от размера горошины до крошек.

Добавьте жидкие ингредиенты и перемешайте до однородной массы.

Затем руками соедините крошки со дна миски с остатками теста.

Разделите на шесть частей для больших 9-дюймовых пирогов или на семь частей для 8-дюймовых пирогов.

Раскатайте на посыпанной мукой поверхности, перевернув хотя бы один раз. Смесь может быть мягкой и впитать в себя больше муки.

Разложите по формочкам и подровняйте края.

Все отрезанные кусочки теста можно повторно замешать в оставшееся тесто.

Будьте грубы с этим тестом.

Занимайтесь этим столько, сколько необходимо.

Он хранится около 2 недель, завернутый в вощеную бумагу, в холодильнике или в замороженном виде на 3–4 месяца.