Biscuits parfaits au beurre de cacahuète

Four à 375°.

Dans un grand bol, au batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre, le beurre d'arachide, le sucre granulé et la moitié de la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter les œufs et la vanille et incorporer.

Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le mélange rapide au mélange de beurre jusqu'à homogénéité.

Saupoudrer le reste de cassonade sur la pâte et légèrement pour que les granules de sucre soient encore visibles.

Rouler en pressant avec une fourchette jusqu'à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Cuire au four 5 à 8 minutes.

Donne environ 3 1/2 douzaines de biscuits, 73 calories par biscuit.