Острая лазанья (время приготовления 55 минут)

Name: Острая лазанья (время приготовления 55 минут)
Prep time: 30 min
Cook time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 3/4 lb . Итальянская колбаса; 1/4 в. мелко нарезанный лук; 1/4 в. мелко нарезанный сельдерей; 1/4 в. мелко нарезанная морковь; 1 (7 1/2 унции) банка помидоров, нарезанных; 1 (6 унций) банка томатной пасты; 3/4 в. вода; 1/2 tsp . соль; 1 tsp . сушеные листья орегано, измельченные; 12 oz . свежая рикотта или творог (1 1/2 стакана); 1/4 в. тертый сыр Пармезан; 2 взбитые яйца; 2 Tbsp . нарезанная петрушка; 6 oz . лапша для лазаньи, приготовленная и осушенная; 6 oz . сыр моцарелла, тонко нарезанный