Pan de peperoni

Corta el pepperoni en cubos de 1/8 de pulgada de grosor.

Triture la mozzarella. Precalienta el horno a 425°.

Con un rodillo, aplique harina sobre la superficie. Enrolle la masa hasta darle forma de diamante; 6 x 6 pulgadas de ancho, comenzando en el punto más pequeño.

Agregue pepperoni y mozzarella (porciones pequeñas a la vez).

Dé la vuelta y continúe agregando, luego enrolle, pellizcando cada extremo.

Una vez completado el rollo, esparza la clara de huevo sobre el rollo con una toalla de papel.

Hornee en una bandeja para hornear galletas durante 15 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.