Pekannusskuchenplätzchen
Pecan Pie Cookies ist ein mäßig einfaches Dessert, das Sie in etwa 2 Stunden und 16 Minuten zubereiten können. Hergestellt mit c. Butter oder Margarine, weich und geteilt, c. Zucker, ca. Maissirup, . Mit Maissirup und großen Eiern liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Perfekt für Familienessen und besondere Anlässe.
Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Elektromixer schlagen, bis die Masse leicht und locker ist.
1/2 Tasse Maissirup und Eigelb hinzufügen und gut verrühren.
Nach und nach Mehl einrühren, abdecken und 1 Stunde kalt stellen.
1/4 c. Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Puderzucker und 3 Esslöffel Maissirup einrühren.
Unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung kocht.
Vom Herd nehmen und Pekannüsse unterrühren.
30 Minuten kalt stellen.
Formen Sie die Mischung mit jeweils einem halben Teelöffel zu 0,6 cm großen Kugeln.
Mit einem Abstand von 5 cm auf ungefettete Backbleche legen.
Eiweiß schaumig schlagen und Teigkugeln damit bestreichen.
6 Minuten bei 375° backen.
Aus dem Ofen nehmen und Pekannussbällchen in die Mitte jedes Kekses legen.
Weitere 6 bis 8 Minuten backen oder bis es leicht gebräunt ist.
5 Minuten auf Backformen abkühlen lassen.
Zum vollständigen Abkühlen auf Gitterroste legen.
Nach Belieben einfrieren und servieren.
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