Soupe de légumes maison à la paysanne (pour 8 personnes)
La soupe aux légumes maison à la paysanne (pour 8 personnes) est un dîner impressionnant. Fait avec 1 1/2 lb de viande à ragoût désossée, un morceau de tibia, 10 c. de l'eau froide, 1 feuille de laurier et 4 grains de poivre concassés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Placer la viande, le tibia, la feuille de laurier, les grains de poivre et le persil dans une bouilloire d'eau.
Porter à ébullition.
Réduire le feu pour laisser mijoter et cuire 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Retirer la viande des os et écumer le gras du bouillon.
Ajouter les légumes, le poivre et l'estragon; laisser mijoter 30 minutes de plus.
Remettre la viande dans la soupe; incorporer l'Angostura.
Chauffer 10 minutes et servir.
Il y a 199 calories par portion avec 44 milligrammes de sodium par portion.
🍷 Accords Parfaits
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