Pain aux poires et aux courgettes

Mélanger dans un bol moyen les 5 premiers ingrédients.

Bien mélanger dans un grand bol jusqu'à ce que le reste des ingrédients soit combiné, en ajoutant les pacanes en dernier.

Verser dans 2 moules à pain (8 x 4 x 2 pouces) vaporisés d'un spray antiadhésif.

Cuire au four 55 à 60 minutes (test de cure-dent propre). Laisser refroidir 10 minutes sur une grille.

Retirer le pain des moules et laisser refroidir complètement sur une grille.

Envelopper dans une pellicule plastique et conserver toute la nuit avant de trancher.

Donne 2 pains de 16 tranches chacun.