Birnen-Zucchini-Brot

Mischen Sie die ersten 5 Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel.

In einer großen Schüssel gut vermischen, bis sich die restlichen Zutaten vermischt haben, und zuletzt die Pekannüsse hinzufügen.

In zwei mit Antihaftspray eingesprühte Kastenformen (20 x 10 x 5 cm) füllen.

55 bis 60 Minuten backen (saubere Zahnstocherprobe). 10 Minuten auf dem Gitter abkühlen lassen.

Brot aus den Formen nehmen und auf einem Gitter gründlich abkühlen lassen.

In Plastikfolie einwickeln und vor dem Schneiden über Nacht lagern.

Ergibt 2 Brote mit je 16 Scheiben.