Miel de pera

Coloque la hoja del cuchillo en el tazón del procesador de alimentos; agrega las peras. Procese hasta que esté finamente picado.

No hacer puré.

Mida las peras para que equivalgan a 4 tazas.

Combine 4 tazas de peras, piña y los ingredientes restantes en una cacerola pesada; llevar lentamente a ebullición.

Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que el azúcar se disuelva.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente, durante 40 minutos o hasta que espese.

Vierta la mezcla en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada desde arriba; limpie los bordes de los frascos.

Cubra inmediatamente con tapas de metal y atornille las bandas. Procesar en baño de agua hirviendo 5 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla. Conservar en un lugar fresco y oscuro.

Rendimiento: media pinta.