Biscuits au beurre de cacahuète

Préchauffer le four à 350°.

Tamisez la farine avec le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.

Annuler.

Dans un grand bol, avec un batteur électrique portatif à vitesse moyenne, battre le beurre avec le beurre d'arachide. Ajoutez les sucres progressivement; battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Incorporer l'œuf.

Ajouter le mélange de farine; battre à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réfrigérer la pâte, couverte, jusqu'à ce qu'elle soit refroidie, environ 1 heure.

Avec une cuillère à café, façonner la pâte en boules d'environ 3/4 de pouce de diamètre. Placer à 2 pouces de distance sur une plaque à biscuits non graissée.

Aplatir avec une fourchette pour former un motif entrecroisé.

Cuire au four pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Laisser reposer quelques minutes, puis retirer sur une grille pour refroidir.

Donne environ 5 douzaines.