Panqueques de plátano y mantequilla de maní

Precalienta una plancha a fuego medio.

Batir la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal en un tazón.

Combine la leche, el plátano, la mantequilla de maní, el huevo, el aceite de canola y el extracto de vainilla en un recipiente aparte; vierta en la mezcla de harina y bata hasta que esté bien mezclado.

Sirva la masa en porciones de 1/4 de taza sobre una plancha caliente.

Cocine hasta que se formen pequeñas burbujas de aire encima, de 2 a 5 minutos; voltee y continúe cocinando hasta que la base esté dorada, de 2 a 3 minutos.

Repita con la masa restante.

Mantenga calientes los panqueques terminados.