Manteiga de amendoim e biscoitos de aveia

Em uma tigela grande, bata a margarina ou manteiga e a manteiga de amendoim na batedeira em velocidade média a alta por cerca de 30 segundos ou até que a margarina ou a manteiga amoleçam.

Adicione o açúcar e o açúcar mascavo à mistura de margarina.

Bata até incorporar bem, raspando as laterais da tigela de vez em quando.

Adicione as claras e a baunilha. Bata até ficar bem misturado.

Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio.

Bata em velocidade baixa até incorporar.

Junte a aveia.

Solte a massa em colheres de chá arredondadas com 5 centímetros de distância em uma assadeira não untada.

Asse em forno a 375 graus por cerca de 8 minutos ou até que as bordas estejam douradas. Transfira os biscoitos para uma gradinha.

Deixe esfriar completamente.

Se você assar a 350 graus, acrescente alguns minutos ao tempo de cozimento.

Rende cerca de 36 biscoitos.