Galletas de avena y mantequilla de maní

En un tazón grande, bata la margarina o mantequilla y la mantequilla de maní con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante aproximadamente 30 segundos o hasta que la margarina o la mantequilla se ablanden.

Agregue el azúcar y el azúcar moreno a la mezcla de margarina.

Batir hasta que esté bien combinado, raspando los lados del tazón de vez en cuando.

Agrega las claras de huevo y la vainilla. Batir hasta que esté bien mezclado.

Agrega la harina y el bicarbonato de sodio.

Batir a velocidad baja hasta que se combinen.

Agrega la avena.

Deje caer la masa en cucharaditas redondeadas a 2 pulgadas de distancia sobre una bandeja para hornear sin engrasar.

Hornee en un horno a 375 grados durante unos 8 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Transfiera las galletas a una rejilla.

Dejar enfriar por completo.

Si hornea a 350 grados, agregue unos minutos al tiempo de cocción.

Rinde unas 36 galletas.