Cheesecake aux pêches et à la crème

Mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le pouding à la vanille, la margarine ramollie, l'œuf et le lait ; puis verser dans une assiette à tarte de 9 ou 10 pouces. Égoutter les pêches en gardant 3 cuillères à soupe de jus.

Séchez les pêches et disposez-les sur la pâte comme des rayons.

Mélanger le fromage à la crème, le sucre et le jus.

Battre 2 minutes à vitesse moyenne.

Verser sur les pêches jusqu'à 1 pouce des côtés.

Mélangez 1 cuillère à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café de cannelle.

Saupoudrer dessus.

Cuire au four à 350° pendant 30 à 35 minutes, laisser refroidir 1 heure.

Réfrigérer.