Gâteau aux pêches et à la crème

Chauffer le four à 350°.

Beurrer et fariner deux moules à gâteau de 9 pouces.

Dans un grand bol, avec un batteur électrique réglé à vitesse moyenne-basse, battre le beurre à température ambiante et 1 3/4 tasse de sucre jusqu'à consistance mousseuse et de couleur claire, environ 5 minutes.

Incorporer 1 1/2 cuillère à café de vanille.

Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.

Mélanger la farine, la levure chimique, les épices et le sel.

Avec le mélangeur réglé à basse vitesse, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en trois parties, en alternant avec le lait.

Verser dans les moules préparés.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre en ressorte propre, 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir 10 minutes dans des moules. Retirer des moules et laisser refroidir complètement.