Pastel de Melocotones y Crema

Calienta el horno a 350°.

Unte con mantequilla y enharine dos moldes para pasteles de 9 pulgadas.

En un tazón grande, con una batidora eléctrica a velocidad media-baja, bata la mantequilla a temperatura ambiente y 1 3/4 tazas de azúcar hasta que quede esponjosa y de color claro, aproximadamente 5 minutos.

Incorpora 1 1/2 cucharaditas de vainilla.

Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Combine la harina, el polvo para hornear, las especias y la sal.

Con la batidora a velocidad baja, mezcle los ingredientes secos con la mezcla de mantequilla en tres partes, alternando con la leche.

Vierta en los moldes preparados.

Hornee hasta que al clavar un palillo en el centro salga limpio, de 30 a 35 minutos.

Deje enfriar 10 minutos en moldes. Retirar de los moldes y dejar enfriar por completo.