كعكة الخوخ والكريمة

سخني الفرن إلى 350 درجة.

2 قالب كيك مقاس 9 بوصة بالزبدة والدقيق.

في وعاء كبير، باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة إلى منخفضة، اخفقي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة و1 3/4 كوب من السكر حتى يصبح الخليط رقيقًا وفاتح اللون، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

فاز في 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.

يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والبهارات والملح.

باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، اخفقي المكونات الجافة مع خليط الزبدة على ثلاثة أجزاء، بالتناوب مع الحليب.

تصب في المقالي المجهزة.

اخبزيها حتى يلتصق عود الأسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا، لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

تبرد لمدة 10 دقائق في المقالي. إزالة من المقالي وتبرد تماما.